logo

شماره پشتیبانی :85524-021

بهترین غذاهای گرجستان | لذیذ و اصیل

الکساندر پوشکین شاعر مشهور روسی جمله معروفی دارد که: هر غذای گرجی خودش یک شعر است. با ما همراه باشید تا غذاهایی را معرفی کنیم که برای خلق خاطره ای فراموش نشدنی از گرجستان، باید آنها را امتحان کنید.

یکی از فاکتورهای مهم در طی هر سفر غذاست! غذاهای هر شهر بخشی مهم از فرهنگ و پیشینه هر شهر و دیارند و اگر بخواهید گردشی خوشمزه در تاریخ و گذشته مردمان آن شهر داشته باشید، غذاهای آن مکان را از دست ندهید. بسیاری نیز تنها برای چشیدن و امتحان کردن غذاهای یک فرهنگ خاص، کشور و یا شهر به خصوصی را مقصد سفر خود قرار می دهند. گرجستان با پیشینه تاریخی یک میلیون سالی خود، طبیعتا طیف متنوعی از غذاهای محلی و سنتی را پیش روی شما قرار می دهد.

در مطلب حاضر به معرفی ۱۰ غذای اصلی و مشهور این کشور می پردازیم که همگی در وعده های ناهار و شام سرو می شوند. تنوع سوپ ها و دسرهای گرجی نیز کم نیستند. به همراه مجله گردشگری شاهین گشت گشتی خوشمزه و گرجی را برای خودتان رقم بزنید.

شاهین گشت

در سفر خود به گرجستان از غذاهای لذیذی که ترکیبی ماهرانه از سبک شرقی و غربی هستند، میل کنید و لذت ببرید. با خوردن اولین لقمه، شما هم زیر لب زمزمه خواهید کرد که این خوردنی ها و غذاها دارای همان عطر و طعم خوب گذشته اند، و همچنین مشاهده خواهید کرد سرآشپزهای گرجی در طبخ غذاهایشان از مواد غذایی تازه ، با طراوت و با کیفیت استفاده میکنند.

در ابتدا به استقبال سوپ بخارپز Khinkali بروید زیرا به اندازه ی جاذبه های دیدنی گرجستان اهمیت دارد، و از نان های بسیار خوشمزه که همگی به همان صورت سنتی در تنور پخته میشوند، نوش جان کنید. سالاد گوجه فرنگی را هم امتحان کنید، این سالاد غذایی کامل از تمام میوه های تابستانی است، و مطمئن باشید از طعم لذیذ گردو، یکی از عناصر اصلی در غذاهای گرجی هرگز پشیمان نخواهید شد. همچنین فراموش نکنید آب میوه های خوش طعم مثل آب انار و آب آلبالو را بنوشید، این آبمیوه ها همگی طبیعی هستنند.

با ما همراه باشید تا غذاهایی را معرفی کنیم که برای خلق خاطره ای فراموش نشدنی از گرجستان، باید آنها را امتحان کنید.

Khachapuri Adjaruli

این غذا با ظاهر دوست داشتنی وعطر بی نظیرش شما را سرمست میکند. نترسید، قاشق را بردارید و به همان شیوه قدیمی ، از زرده ی تخم مرغ شروع کنید. به زودی خواهید دانست این یک ترکیب خارق العاده از پنیر Sulguni ، تکه بزرگ کره و تخم مرغ است و داخل نانی ترد و خوشمزه قرار گرفته. به یاد داشته باشید در هر منطقه از کشور این غذا را با طعم های متفاوت نظیر سبزیجات و یا گوشت میل میکنند.

شاهین گشت

Churchkhela

شاید چشم نوازترین خوردنی گرجستان ، همین شیرینی های رنگی بامزه باشند که جلوی در هر مغازه ای یافت میشوند و گاهی توریست ها آن را با سوسیس اشتباه میگیرند. این خوردنی پر از گردو و انواع مغزهاست و از گذشته تا کنون طرفدارای خاص و سرسخت خود را دارد. از طرفی در زمان جنگ به دلیل اینکه سرشار از منابع مهم و غنی بوده، به کمک ارتش مییرفته و امروزه در خانه ها بعد از نهار و با قهوه سرو میشود.

شاهین گشت

Khinkali

مورخان معتقدند خینکالی که شباهت زیادی به مانتی ( غذای ترکی ) دارد در قرن 13 میلادی توسط تاتارها وارد گرجستان شده است. اگر دوست دارید بهترین خینکالی را امتحان کنید، به روستای Pasanauri در 50 مایلی تفلیس بروید، جایی که گیاهان کوهستانی نظیر مرزه و نعناع در کوه هایش میرویند.

شاهین گشت

Ajapsandali

از بین تمام راتاتویی های اروپایی و آسیای شرقی این یکی فرق دارد. در ماه های آخر تابستان که گوجه فرنگی و بادمجان به وفور یافت می شود، کوچه های شهر پر از عطر خوش Ajapsandali میشود. آشپزها توانسته اند با خلاقیت خود و مواد غذایی در دسترس عموم مردم، ترکیبی بی نظیر از مخلوط کباب تنوری بادمجان با فلفل و سیر را خلق کنند، که در مرحله آخر گوجه های بسیار تازه و گشنیز به آن اضافه می شود و این غذای بهشتی را تکمیل میکنند.

شاهین گشت

Lobio

خوراک لذیذ لوبیا در کنار پیاز سرخ شده ، گشنیز ، سرکه ، گل همیشه بهار خشک شده و فلفل ، که با نان ذرت Mchadi سرو میشود. این نان تنها از ذرت و نمک و آب تشکیل شده و در عرض در نیم ساعت میتوان آن را پخت.

شاهین گشت

Tklapi

چه کسی میتواند به لواشک انجیر، زردآلو و گیلاس ترش، نه بگوید؟ در هر جای گرجستان و به راحتی میتوانید این ورقه های بهشتی میوه های تازه و خوشمزه را تهیه کنید و البته به یاد داشته باشید مثل هر محصول دیگر ، بهترین آن را میتوانید از کنار جاده ها و روستاها بخرید.

شاهین گشت

Kharcho

راحت ترین و شاید جالبترین غذایی که در بین مردم روس بسیار محبوب است. این غذا ترکیبی ماهرانه از سیر، 5 ادویه گرجی ، گشنیز ، با مرغ و یا گوشت می باشد و با سس غلیظ گردو سرو میشود.

شاهین گشت

Pkhali

در این کشور علاوه بر اینکه در مناسبتهای مختلف، گوشت جایگاه خاص خود را دارد، غذاهای گیاهی نیز بسیار استادانه پخت می شوند. Pkhali ، سالادی گیاهی است، به این صورت که ابتدا چغندر، هویج و اسفناج را آبپز کرده و بعد آب لیموی تازه ، سیر و کمی گشنیز و گردو روی آن میریزند و در پایان روی نان سرو میشود. گاهی هم دانه های انار روی آن دیده می شود که طعم آن را دوچندان میکند.

شاهین گشت

Lobiani

با کمتر از 1 دلار، میان وعده ای بسیار لذیذ و شگفت انگیز را میل کنید. از موزه تاریخ تفلیس گرفته تا راه پله های بی نام و زیرزمین های شلوغ تفلیس ، همگی شما را به یکی از قدیمی ترین نانوایی های شهر هدایت میکنند، در جایی که خمیری از ورقه های نازک نان و پر شده با لوبیا به نام Lobiani را بر روی آتش تنوری میپزند و تقدیم مشتریان خود میکنند.

شاهین گشت

شاعر روسی الکساندر پوشکین Alexander Pushkin معتقد بود : " هر غذای گرجستانی یک شعر است. " او باور داشت هر بشقاب غذا، از ترکیب حیرت انگیز فرهنگ و مواد غذایی معطر و طعم دار گرجستان بوجود آمده است.

سخن آخر

همان طور که گفته شد در این لیست بهترین غذاهای اصلی گرجی معرفی شده اند.

تا به حال تجربه ای از صرف غذاهای گرجی داشته اید؟

به هنگام سفر به گرجستان چه غذاهای گرجی را امتحان کرده اید؟

نظرات و خاطرات خود را با ما در میان بگذارید.

منبع: مجله گردشگری شاهین گشت

مقالات مرتبط


  • قدیمی ترین رستوران جهان در اسپانیا

    شاهین گشت در این مقاله از شما دعوت می‌ کند تا نگاهی به قدیمی ترین رستوران جهان در کشور اسپانیا و شهر مادرید بیندازید. در ادامه، با ما همراه باشید.

  • در سفر به شرق آسیا از این غذاها غافل نشوید

    آسیا جاهای بسیاری برای دیدن دارد و حتی می توان گفت اگر بخواهیم همه این مکان ها را در این لیست مکانهای برتر آسیا برای سرو خوراکی های خوشمزه قرار بدهیم ، فکر می کنم تبدیل به مقاله سریالی خواهد شد.در ادامه با ما همراه باشید.

  • تجربه فراموش نشدنی از طعم لذیذ غذاهای ترکیه

    طعم لذیذ و عطر دلنشین غذاهای ترکیه برخاسته از ترکیب حیرت انگیز دنیای شرق و غرب است و در تمام شهرهای ترکیه شما را سرمست خواهد کرد.

  • رژیم غذایی سالم در ماه مبارک رمضان

    روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان علاوه بر آثار روحی و معنوی، اثرات جسمانی بسیار ارزشمندی دارد. بدون شک زمانی می توان از تاثیرات مثبت روزه بهره مند شد که تغذیه در هنگام افطار و سحر منطبق با یک رژیم متعادل و متنوع باشد.